Cascina Lago Scuro

Cascina Lago Scuro, sei troppo (Beau)fort!

Che serata quella di martedì 18 Giugno alla Cascina Lago Scuro di Stagno Lombardo (CR)!

La definirei impeccabile.

I presupposti dovevano già farlo supporre: musica dal vivo, aperitivo a buffet, nel cortile neogotico, in abbinamento agli Champagne di André Beaufort e serviti dal figlio Réol, beh se non sono ottimi presupposti questi! Ma la cosa migliore è che tutto è stato perfetto e quindi la realtà ha superato le aspettative regalandoci una serata incantevole e indimenticabile.

Ricapitoliamo per chi non conosce i dettagli… la Cascina Lago Scuro ( se hai Instagram segui il loro profilo @cascinalagoscuro ) è, e qui copio e incollo la definizione presa dal loro sito, azienda agricola, caseificio, orto, agrinido, laboratorio e ristorazione.
Tutto questo immerso in un posto magico e splendido; la cascina risale a un periodo compreso tra il 1600 e il 1800 e non manca proprio di nulla: una chiesa, la casa padronale, la casa del fattore, le stalle, le case dei contadini e un cortiletto neogotico che ha accolto i tavoli per la serata.

Come dicevo prima, serata con format aperitivo a buffet dove il cibo non è mai mancato (anzi) e tutto di un livello davvero altissimo. Nonché molto spesso a Km (se non metro) zero!

Tutto questo condito con la presenza di Réol Beaufort che ci ha servito gli Champagne prodotti dalla sua famiglia, andando a ritroso fino allʼannata 2002 e dégorgement à la volée.

Di seguito riporto i vini degustati e un piccolo commento personale:

Beaufort Frères 2016 (Rosé)

100% Pinot nero, 2 anni sui lieviti.

Super bolla da aperitivo

Alice Beaufort Crémant de Bourgogne 2015 (Rosé)

100% Pinot Nero, 40 mesi di barrique.

Cremosissimo…e per un Pinot nero, eh!

André Beaufort Champagne Polisy Brut Millésime 2015

80% Pinot nero 20% Chardonnay.

Esattamente ciò che ti aspetti in un Polisy

André Beaufort Champagne Polisy Brut Millésime 2009

100% Pinot nero, 1 anno barrique e 9 in bottiglia.

Per molti il migliore della serata…una spada.

André Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Millésime 2006

80% Pinot Nero 20% Chardonnay, 5gr/L di residuo zuccherino.

Il mio preferito. …perché? Perché è al TOP ed è da bere subito!!! No cantina.

André Beaufort Champagne Polisy Brut Millésime 2002

80% Pinot Nero 20% Chardonnay.

Perfetto ma potrebbe andare oltre la perfezione se lo lasci in cantina.

Mi raccomando seguite il profilo di Cascina Lago Scuro perché queste serate non sono affatto sporadiche.

Ciao a tutti!

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